在糧食倉儲(chǔ)過程中，作為糧情檢測各項(xiàng)參數(shù)，其中有一個(gè)參數(shù)就是濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象必須要格外注意，首先要說，濕熱擴(kuò)散是糧堆水分轉(zhuǎn)移的一種主要形式。濕熱擴(kuò)散可致使糧堆局部水分升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成糧食結(jié)露結(jié)塊、發(fā)熱霉變，若不及時(shí)處理，會(huì)危及整個(gè)糧堆安全。今天科技君和大家聊一聊濕熱擴(kuò)散的原理、危害與預(yù)防措施。

什么是濕熱擴(kuò)散？

水分沿?zé)崃鞣较蛞苿?dòng)的現(xiàn)象稱為濕熱擴(kuò)散，是伴隨著熱量傳遞發(fā)生的，是糧堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)移的一種主要形式，與空氣對流產(chǎn)生的水分轉(zhuǎn)移往往同時(shí)發(fā)生、共同作用。

濕熱擴(kuò)散的主要原因

在糧堆內(nèi)，糧溫較高部位氣體中含有的水汽量多、水汽壓力大，而低溫部位的水汽壓力小，于是在糧堆內(nèi)存在溫度梯度的同時(shí)也存在蒸汽壓梯度；同時(shí)糧堆內(nèi)氣體也不是靜止的，而是通過對流不停地運(yùn)動(dòng)。根據(jù)熱量傳遞規(guī)律，糧堆內(nèi)高溫處的熱量要朝低溫處傳遞，同時(shí)也伴隨著水分轉(zhuǎn)移，糧堆內(nèi)的水汽也會(huì)從高溫部位向低溫部位移動(dòng)，結(jié)果導(dǎo)致水汽在低溫部位聚集。加上糧粒具有較強(qiáng)的吸濕性，使得低溫部位的糧食含水量逐漸增加。糧層間的溫差值越大，糧堆內(nèi)的濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象越嚴(yán)重。若濕熱氣體在上升過程中遇到較冷的糧?；蛭菝?，還會(huì)結(jié)露凝結(jié)。儲(chǔ)藏過程中糧食即使處于安全水分或水分一致的情況下，只要糧堆的不同部位間存在溫差，仍會(huì)發(fā)生濕熱擴(kuò)散，使得糧食含水量發(fā)生改變！

有哪些影響因素？

糧堆溫差：不同糧層間的溫度差是糧堆內(nèi)氣體流動(dòng)的動(dòng)力源！由于糧堆內(nèi)部的濕熱空氣是沿著熱量傳遞方向由高溫處朝低溫處移動(dòng)的，且溫度越高的部位水分子運(yùn)動(dòng)越劇烈，故溫差值越大、水分?jǐn)U散的速度越快。糧堆內(nèi)溫差是影響濕熱擴(kuò)散的重要原因！

糧食含水量：糧粒水分含量不同時(shí)，糧粒通過糧堆孔隙轉(zhuǎn)移水分。糧食含水量越高，釋放到糧堆孔隙中的水分越多，環(huán)境中蒸汽壓越高；反之相反。糧堆內(nèi)形成了水蒸氣壓梯度，水分沿水蒸氣壓梯度線從高水分糧部位向低水分糧部位擴(kuò)散。糧食含水量差值越大，水分?jǐn)U散速度越快。

環(huán)境相對濕度：糧粒是多孔毛細(xì)管膠體物質(zhì)，存在很多親水性基團(tuán)，并且糧粒內(nèi)具有很大的吸附表面，故糧粒具有較強(qiáng)的吸濕特性。當(dāng)環(huán)境溫濕度一定時(shí)，糧食對水汽的吸附和解吸處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，糧食的水分含量不再變動(dòng)，此時(shí)的水分值稱為平衡水分值。當(dāng)環(huán)境溫濕度條件下的平衡水分值高于糧食含水量，糧食顆粒則會(huì)趨向吸濕；當(dāng)環(huán)境溫濕度條件下的平衡水分值低于糧食含水量，糧食顆粒趨向于解吸，放出水分到環(huán)境中。在糧食吸濕或解吸的同時(shí)，使得糧堆環(huán)境中的水分蒸汽壓發(fā)生改變，因此環(huán)境相對濕度對濕熱擴(kuò)散存在一定的影響。

糧堆孔隙度：糧食為散粒體，在糧堆內(nèi)存在著孔隙度?？紫妒羌Z粒在儲(chǔ)藏中維持有氧呼吸，進(jìn)行濕熱交換的基礎(chǔ)。糧種、糧粒形態(tài)、雜質(zhì)含量的不同，所形成的糧堆孔隙度不同。糧粒大、完整、表而粗糙、雜質(zhì)少的糧堆孔隙度大；糧粒小、破碎粒多、表而光滑、雜質(zhì)多的糧堆孔隙度小。通常,，糧堆的孔隙度越大越容易發(fā)生濕熱擴(kuò)散，導(dǎo)致水分轉(zhuǎn)移。

 會(huì)產(chǎn)生哪些危害？

在秋冬季節(jié)，隨著氣溫下降，再加上糧堆是熱的不良導(dǎo)體，過夏或夏天入倉的糧堆會(huì)呈現(xiàn)“冷皮熱心“的狀態(tài)。由于糧堆內(nèi)外存在著溫差，糧堆內(nèi)高溫處的熱量就會(huì)朝低溫處移動(dòng)，同時(shí)也伴隨著水分的轉(zhuǎn)移，隨熱量一起移動(dòng)的濕氣就會(huì)在溫度較低的糧堆表層和周邊形成結(jié)露，即發(fā)生濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象。濕熱擴(kuò)散使糧堆內(nèi)低溫部位水分增加，蟲霉活躍，糧食呼吸作用增強(qiáng)，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致糧堆局部發(fā)熱、糧食發(fā)芽、霉變甚至腐爛，使糧食喪失使用價(jià)值。若不及時(shí)處理，會(huì)由局部結(jié)露擴(kuò)展到整個(gè)糧堆，危及儲(chǔ)糧安全。

如何預(yù)防？

確保倉房圍護(hù)結(jié)構(gòu)完好：確保倉房圍護(hù)結(jié)構(gòu)完好，尤其是倉頂不滲漏、地坪不返潮、墻體無裂縫。如果倉房上漏下潮會(huì)使糧堆局部水分含量增加，進(jìn)而引起糧堆局部溫度升高，促進(jìn)濕熱擴(kuò)散的形成。確保倉房具有較好的隔熱性能，墻體和屋頂能隔絕外界熱量的傳入，杜絕外界熱量破壞糧堆溫度平衡。

確保入糧溫度、水分一致：確保入倉糧食溫度一致，盡可能縮小糧堆各部位間的溫差。尤其是夏季入倉的高溫糧或烘后糧應(yīng)充分冷卻后再入倉。對于不同批次的糧食入同一倉房要盡量縮小不同批次糧食之間的溫差。保證入倉糧食在安全水分范圍內(nèi)，即使同倉不同來源的糧食也要保持水分一致。

糧食入倉前清理雜質(zhì)：糧食入倉前進(jìn)行除雜作業(yè)，嚴(yán)格做到“五分開”(即種類分開、好次分開、干潮分開、新陳分開、有蟲無蟲分開)，在進(jìn)糧時(shí)要有防止糧食自動(dòng)分級(jí)的措施，避免形成雜質(zhì)聚集區(qū)（雜質(zhì)積聚部位要重點(diǎn)關(guān)注?。?。

合理配備通風(fēng)設(shè)施：合理設(shè)計(jì)和布置倉房通風(fēng)系統(tǒng)，配備一定數(shù)量和滿足作業(yè)要求功率的風(fēng)機(jī)，為預(yù)防糧堆濕熱擴(kuò)散做好基礎(chǔ)設(shè)施準(zhǔn)備。

如何治理？

翻動(dòng)糧面均衡糧溫：治理濕熱擴(kuò)散的有效措施就是消除糧堆內(nèi)的溫差。糧堆表層較淺處發(fā)生濕熱擴(kuò)散，可以人工翻動(dòng)糧面或在糧面挖溝打塘，將高溫糧翻動(dòng)到糧堆表而以增大其散熱而積,達(dá)到降溫的目的。對于糧面下較淺處濕熱擴(kuò)散引起的局部結(jié)露，可以采用預(yù)埋吸水劑的方式處理。對于較深處的濕熱擴(kuò)散，可以采用翻糧機(jī)翻動(dòng)糧層（1~4m）。

機(jī)械通風(fēng)均衡糧溫：機(jī)械通風(fēng)可以有效地縮小糧堆內(nèi)不同糧層間的溫差，是一種高效、易操作的處理濕熱擴(kuò)散和糧堆結(jié)露的方法。為達(dá)到較好的均衡糧溫效果，可以采取分階段多次通風(fēng)的方式，也可以吸出式與壓入式相結(jié)合進(jìn)行通風(fēng)作業(yè)。對于較深處的局部結(jié)露，可以在結(jié)露點(diǎn)周圍按梅花形狀布點(diǎn)，在布點(diǎn)處插入單管風(fēng)機(jī)通風(fēng)處理。濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象會(huì)伴隨整個(gè)糧食儲(chǔ)藏期